大人のデートにふさわしいラターブルドゥジョエル・ロブションのディナーの芸術ともいえる料理☆☆

今世紀最高のシェフとも称される、ジョエルロブション。味だけでなく、盛り付けやレストランの雰囲気含めて、まさに大人のデートにふさわしい最高のレストランです。この記事ではそんなジョエルロブションのディナーを格安で楽しめる、ラターブルドゥジョエル・ロブションについて紹介します！

１．店舗の概要

ジョエルロブション氏の伝説は多すぎるので、なかなか語り尽くすことができません。世界最速でミシュラン三ツ星を獲得し、世界でもっとも多くミシュランの星を持っている歴史に残るシェフです。フランスのグルメガイドのゴーミヨからも今世紀のシェフとして紹介されています。

特にヌーベルキュイジーヌと呼ばれる新しい流派に属していて、伝統的なフレンチからは離れ、軽く繊細でモダンな料理スタイルが特徴です。作られる料理芸術的な見た目と想像以上の味のおかげで、世界中にファンがいます！

２．私の一押しポイント

ロブションのコースメニューの素敵なところは安いコースでも、高いコースと同じ選択肢の中から選ぶことが出来ることです！

あの一品が食べてみたいから一つ上のコースにしなきゃ、というのがありません。

全ての料理に自信を持っている、ロブションならではですよね！

一度食べれば虜になること間違いなしの料理ですが、初めてのお店で8,000円(前菜が美味しいので、前菜の含まれているコース)だすのはちょっとなぁという方でも、ランチだったら5,000円でおつりがきます！大切な人とのデートの前に気軽に下見が出来ますね。

３．お店の場所

JR恵比寿駅目の前の恵比寿ガーデンプレイスにある、フランスのシャトーのようなお店です。

1階と2階で別のお店になっており、 2階はガストロノミージョエルロブションという、ロブションの最高のフレンチを提供するお店です。

ついでにいうとガストロノミージョエルロブションはミシュラン三ツ星を獲得しており、1階のターブルドゥジョエルロブションは二ツ星を獲得しています。星を一つ獲得するのでも大変な事なのに、一つの建物でミシュランの星を５つも獲得しているという、なんとも信じがたい話ですね。

もちろん、容易に星を取ったわけではないですが、ロブション氏のあまりの才能からそのように感じてしまいます。

４．外観や店内の雰囲気

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恵比寿ガーデンプレイスの一番奥にある、フランスの古城のような建物がシャトーロブションです。この一階がラターブルドゥジョエル・ロブションです。

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テラスに続く入り口です。

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こちらはテラス席。ランチやカフェをするにはよさそうですね。

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こちらがレストランの内装です。写真では全体が平均的に明るく映るようになっているためわかりにくいですが、実際はかなり照明を落としていてシックでエレガントな雰囲気です。

ただ、周囲が暗めなわりにテーブル自体はしっかりライトアップされているので周囲があまり気にならず料理や同席者との会話に集中することができました。

内装を見て分かるかと思いますが男性はスーツの方が無難です。もちろん、暑い季節になれば上着なしでも許されると思います。

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テーブルもお花を飾りオシャレにセッティングしてくれています。

５．おすすめのメニュー

まずはオープニングのドリンクです。

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オレンジジュースが1000円はちょっとやり過ぎでは。。。

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こちらは妻の頼んだ桃とクランベリーのトニックウォーター割り

ノンアルコールカクテルとして頂きました。

甘さと酸味のバランスのとれた美味しいカクテルでした。

もう少し桃っぽさがでていてもいいのかなとも思いましたが。

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私はオリジナルカクテルを頂きました。

パイナップルか紅茶か迷っていると、ギャルソンの方から意外に実は一番人気はパプリカとのこと。本当かどうかはわかりませんがせっかくなのでチャレンジしてみることに。

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食前酒として頂いたパプリカのヴーヴ・クリコリッチというカクテル。

ヴーヴ・クリコという銘柄のシャンパンにパプリカをミックスしたものです。

ベースは甘いシャンパンですが、パプリカと合わせることによって爽やかさとわずかな苦みで全体の味が引き締まります。これはこれでありかも！

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アミューズの人参のカプチーノです。

最下層は人参のムースです。その上にカンパリのゼリー、一番上はオレンジのエスプーマとのこと。ムースは人参とは思えないくらい甘いです。聞いてみましたが人参とクリームだけで味を出しているとのこと。カンパリのゼリーは少し酸味のきかせた味に少し硬めの食感で、味の面でも食感の面でもいいアクセントになっています。オレンジのエスプーマも少し甘め。

見た目も食感もとてもよく、コースの最初から期待させられます！

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お店の自家製の全粒粉のパンも甘味があって美味しかったです。焼き立てではなかったのが少し残念ですが仕方ないですね。

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フレンチなのでバターかと思ったら、意外にもオリーブオイル。真中にはバルサミコでアクセント。

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軍鶏胸肉と鴨のフォアグラのデュオ、トリュフの香るさやいんげんのサラダ

私の頼んだ前菜です。驚くほど綺麗な盛り付けで、こんなん絶対美味しいに決まってますよね！キャベツに包まれた軍鶏は胸肉と思えないほどジューシー！上に乗っている黒いソースは濃厚なトリュフのソースです。金粉の乗った丸いものはフォアグラのムースをポルト酒のゼリーでコーティングしたもの。これがまたおいしい。

綺麗だし美味しいし食べるのが惜しくなるくらいです。

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ニュージーランド産オーラキングサーモンのタルタル、キャビア添え

ポムクルスティアンとアネットの香るソース"グラブラックス"

こちらは妻の頼んだ前菜。サーモンのタルタルにキャビアがのっています。

網目状のリンゴをパリパリにあげたものは、サーモンのタルタルのねっとりとした食感との対比が面白いですね。盛り付けも美しく、爽やかな前菜でコースの初めにはふさわしいですが、やはり軍鶏とフォアグラの見た目にはかなわず、印象がやや薄れてしまいました。

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パンもお代わりを頂きました。こちらはミルクパンとのこと。

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活イサキのソテー国産タケノコのグリエとデュクセルのコンビネーションイベリコの生ハムをあしらって

続いてメインのお魚です。デュクセルとはきのこのみじん切りのソースです。イサキをソテーにし、焼いたタケノコときのこのソースを添えてあります。まわりのソースはイベリコの生ハムからとった出汁とのこと。魚料理に肉を合わせる、というのが珍しく、面白いなと思ったのですが、ロブションさんのメニューではよくあるとりあわせのようです。ただ、若干塩が強く、コース全体の中でも少し浮いてしまった気がします。

美味しかったのですが魚料理は選ぶことが出来ず、二人とも同じものだったのが少し残念。どうせならいろんな種類を試してみたかったですね。

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